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玉米浆是生理酸性营养物质仍是生理碱性营养物质？
2021-12-06 11:14:28
玉米浆是淀粉出产的副产物，用0.1—0.2%亚硫酸水浸泡玉米，坚持温度在45—50℃，在浸泡过程中，玉米中的营养物质，渗透到水中，由所以丰厚的营养物质，许多微生物便在其间生长繁殖，每毫升的微生物数量可到达几十亿，微生物在玉米浸泡业平分介运用玉米中的各种营养物质，将蛋白质水解生长成多肽和氨基酸；降糖分化并发酵生成许多乳酸。乳酸的含量高达5---15%，所以玉米浆的PH值很低。由于玉米浆含有许多酸性营养物质，参与培养基中或不如发酵液中有明显降低PH值的作用，因此常被当作生理酸性营养物质运用。
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